学名 | Coriandrum sativum |
科名 | アブラナ科 |
性質 | 2年草 |
耐寒性 |
-10℃ |
利用部位 |
茎・葉 |
栽培 |
日当たりと水はけの良い場所で育てます。 とう立ちしやすいので、 夏は苗で育てるよりは種をまいて、 若いうちに収穫した方が良いです。 生育は早いです。
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利用法 |
独特の強い香りのする葉をエスニック料理の香りづけに。 生春巻きに入れたり、スープに入れたり。 辛い物や酸味の強い物、ちょっとくどい物と併せると良いと思います。 |