学名 | Anthriscus cerefolium |
科名 | セリ科 |
性質 | 2年草 |
耐寒性 |
-15℃ |
利用部位 |
葉 |
栽培 |
冷涼で乾燥した気候を好みます。 水はけのよい土と風通しの良い環境で育ててください。 寒さにはとても強いですが、夏の高温多湿を嫌います。 夏越しは難しいです。 秋に植えて春にかけて収穫する作型がおすすめです。 花が咲くと株が老化するので、花がつきそうなときは摘んだ方が長持ちします。
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利用法 |
レースのような葉がきれいなので、トッピングによく使われています。 スイーツによく載っています。
マリネ等のすっぱいものに散らすとチャービルのほのかな甘みととても合います。 |