バジル
スパイシーな風味が幅広い食材にマッチし、日本の食文化にも定着したハーブの王様。
| 学名 | Ocimum basilicum |
| 耐寒性 | 10℃ |
| 草丈 | 50～100㎝ |
| 栽培のポイント |
温度が必要。寒いときは育たない。園芸店は早く売り始めがちだが、春も最低気温が10℃を切る時は外に置かない。5月くらいから焦らず暖かくなってから育てると失敗しない。 日当たりが良い所を好む。水はけも良い方が良い。湿度が高くなりすぎると腐るので風通しも注意。冬は越さないと思った方が間違いない。 |
肉、魚、トマト、チーズ、ポテト等何にでも合う。生で食べてよし、炒めてもよし。油と一緒にペースト状にすると冷凍できてソースとして何かと便利。
単に「バジル」と言ったら「スイートバジル」の事だが、香りが違う様々な品種がある。
ｽｲｰﾄﾊﾞｼﾞﾙ9㎝ﾎﾟｯﾄ苗
バジルと言ったらこれの事をさす。
肉、魚、トマト、チーズ、ポテト等何にでも合う。生で食べてよし、炒めてもよし。油と一緒にペースト状にすると冷凍できてソースとして何かと便利。
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