ハーブリスト：イ～
イエルバブエナ（キューバミント、モヒートミント）
本場キューバでモヒートの原料として使わているミント。パンチのあるスパイシーな香りのするミント。
【学名】Mentha nemorosa
【草丈】30～70㎝
【耐寒性】-10℃
【栽培】頑丈。地下茎で横に広がって雑草化するので、鉢植えにとどめておくのが良いかと。
イタリアンパセリ
平べったい葉のパセリ。縮れたパセリと比べてまろやか。
サラダやスープ肉料理魚料理に刻んで散らす事で爽やかさを加えられる。
【学名】Petroselinum hortense
【草丈】20～40㎝
【耐寒性】-5℃
【栽培】夏に多湿にならないように注意する。どんどん切って収穫した方が新芽に栄養が行って長持ちする。
イタリアンパセリ9㎝ﾎﾟｯﾄ苗
平べったい葉のパセリ。縮れたパセリと比べるとまろやか。サラダやスープ肉料理魚料理に、刻んで散らす事で爽やかさを加えられます。
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イブキジャコウソウ
日本の這性タイム。ピンクの花をたくさんつける。
【学名】Thymus quinquecostatus
【草丈】5㎝
【耐寒性】-15℃
【栽培】日当たりの良い乾燥したところで育てる。水はけがとにかく大事。寒さには強いが、暑さと多湿に弱い。
イングリッシュミント
硬くて直線的に伸びるミント
【学名】Mentha sp.
【草丈】40～80㎝
【耐寒性】-15℃
【栽培】頑丈。地下茎で横に広がって雑草化するので、鉢植えにとどめておくのが良いかと。
イングリッシュラベンダー
香り高く紫の花が美しいハーブ。ポプリや香料の原料、ハーブティーなどに。
【学名】Lavandula angustifolia
【草丈】50～80㎝
【耐寒性】-15℃
【栽培】日当たりの良い乾燥したところで育てます。水はけよく肥料も少なめで。多湿に弱い。夏前に切り戻して風通しを良くするのが長持ちするポイント。
